“黑醋汁”专利关键词查询_检索下载_查询列表_检索列表_行业专利分布_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果123686个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]一种黑蒜汁的制备方法、一种黑蒜醋的制备方法及所制备的黑蒜醋-CN202110285118.3在审
发明人：李小强;付君沫;胡俊娴;赵婷;毛豪;方尚玲;陈茂彬 -专利权人：湖北将军红健康产业股份有限公司;湖北工业大学
申请日： 2021-03-17 - 公布日： 2021-06-25 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，具体涉及一种黑蒜汁的制备方法、一种黑蒜醋的制备方法及所制备的黑蒜醋。本发明通过恒温发酵、低温破碎、超声波辅助、低温酶解、超临界CO2萃取等工艺制备得到了一种黑蒜汁，所得到的黑蒜汁可以大大提高黑蒜的有益功效。本发明在醋的发酵过程中加入黑蒜渣以及黑蒜汁并严格控制每一步的反应时间以及糖化酶、产酯酵母、醋酸菌、稻壳和麸皮等物料的用量使黑蒜的有效成分及风味充分融入到醋中，本发明的黑蒜醋中总酸含量为0.5～1g/100mL本发明制备的黑蒜醋的营养价值高于普通食醋，不但消除了黑蒜的刺激性气味，同时还能提高人体免疫力、抗氧化、调节肠道功能。
一种黑蒜汁制备方法黑蒜醋

[发明专利]营养健康黑醋汁制作方法-CN202110122811.9有效
发明人：王全保 -专利权人：山西水塔醋业股份有限公司
申请日： 2021-01-29 - 公布日： 2023-10-17 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种营养健康黑醋汁制作方法，将玉米、大豆、高粱、绿豆、糯米、藜麦、奇亚籽和椰子油联合发酵，再加入苹果醋、菊花醋、鲜酱油后得到营养健康黑醋汁。由本发明特定方法所得到的营养健康黑醋汁具有浓郁椰子香气和谷物香气、口感细腻、氨基酸含量丰富；还含有丰富的谷甾醇、豆甾醇、岩藻甾醇、α‑菠菜甾醇，可以促进新陈代谢、预防心血管疾病、调节激素水平、抑制肿瘤等作用
营养健康黑醋汁制作方法

[发明专利]黑蒜醋及其制备方法-CN201110134628.7有效
发明人：刘福锦;薛乃峰;何军 -专利权人：山东巨野晨农永兴食品有限公司
申请日： 2011-05-24 - 公布日： 2011-10-26 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，特别公开了一种黑蒜醋及其制备方法。该黑蒜醋，其特征在于：由大蒜醋和黑蒜浓缩汁混合调配而成，其中大蒜醋的体积分数为65~95%，黑蒜浓缩汁的体积分数为15~35%。本发明的产品不仅具有食用醋的风味，酸味纯正柔和，甜度适宜，而且营养丰富，可以稀释后直接饮用或用作蔬菜、鸡肉、鱼肉等食品调味料，可以改善人体的血液循环，改善和调节肠道功能，起到保健的作用。
黑蒜醋及其制备方法

[发明专利]一种黑蒜醋及其制备方法-CN201510611741.8在审
发明人：唐焕伟;郭春景;张兴;张冬青;董艳;王卉;于革;刘新杰;曲彦婷;杨雪冰 -专利权人：黑龙江省科学院
申请日： 2015-09-23 - 公布日： 2015-12-16 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑蒜醋及其制备方法，属于食品加工领域。由下列重量份原料：醋5～30份和黑蒜1～3份制成；包括以下制作过程：将大蒜机械脱皮，清洗后放入密闭发酵容器内；进行变温发酵得到黑蒜；将黑蒜破碎，按比例加入到醋中，浸泡时间为6～9h，得到黑蒜浸提液；对黑蒜浸提液进行离心分离，离心转速为3000～3500rpm，得到上清液；将上清液过滤得到黑蒜醋清汁，对黑蒜醋清汁进行减压浓缩，在55～65℃，-0.065MPa～-0.09MPa条件下，浓缩至40°Brix～70°Brix得到黑蒜醋成品，黑蒜醋成品中乙酸的质量浓度为6％～9％。
一种黑蒜醋及其制备方法

[发明专利]一种蒜汁桑葚醋-CN201610084168.4在审
发明人：汪超;李桀骜;汪月银;李冬生;石勇;徐宁;胡勇;周梦舟;李玮 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2016-02-06 - 公布日： 2016-05-11 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种蒜汁桑葚醋，是用下述方法制备的，大蒜带皮放入培养箱中，高温下发酵制得黑蒜；甜桑葚用胶体磨磨浆，按重量比5：1添加黑蒜蒜汁；浆液中按重量比加入米根霉、酿酒酵母30-42℃下发酵9-12天获得酒醪；酒醪中加入醋酸杆菌37-40℃条件下固态发酵8-11天，得到发酵液；发酵液离心过滤后，灭菌灌装，得蒜汁桑葚醋。本发明采用新鲜桑葚与黑蒜汁混合发酵，在发酵过程中黑蒜拥有较高的抗氧化活性能力，能很好的去除桑葚中的鞣酸，减少涩味的产生，既提高醋的口感和风味，又强化了黑蒜汁桑葚醋的保健功效，保健功效和品质大幅提升。
一种桑葚

[发明专利]一种黑变红枣枣醋及其由黑变红枣枣醋制备的醋蛋液-CN201810860682.1有效
发明人：张仁堂;高琳;王莹雪;胡海洋;武天皓 -专利权人：山东农业大学
申请日： 2018-08-01 - 公布日： 2021-04-02 - 主分类号： C12J1/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑变红枣枣醋及其由黑变红枣枣醋制备的醋蛋液，所述黑变红枣枣醋是以黑变红枣枣汁为原料，依次经酵母发酵、醋酸菌发酵，过滤，得到初步黑变红枣枣醋；向初步黑变红枣枣醋中加入蜂蜜，搅拌混合均匀，再经超高压杀菌处理，即制备得到黑变红枣枣醋。利用本发明的黑变红枣枣醋可进一步制备得到醋蛋液。本发明的黑变红枣枣醋及其制备的醋蛋液，其抗氧化能力得到增强，同时具有抗癌、补血益气、养颜美容等功效。
一种红枣及其制备醋蛋液

[发明专利]一种黑枸杞醋及其生产方法-CN201310742667.4有效
发明人：张志年;其他发明人请求不公开姓名 -专利权人：徐州绿之野生物食品有限公司
申请日： 2013-12-30 - 公布日： 2014-04-02 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑枸杞醋，其特征是由枸杞原汁经发酵，制得发酵黑枸杞汁，再浓缩成黑枸杞浓缩汁与现有食醋勾兑而成，其勾兑比例是黑枸杞浓缩汁：醋为1：10比例，其勾兑过程是将1公斤净枸杞干果用5倍50℃热水浸泡再加水15公斤煮沸，保持95-100℃、30min，过滤制得枸杞原汁，再将原汁置发酵罐内，密封，保持温度90-95℃，保温自然放置发酵6-8小时后，再调整为70-80℃，持续自然放置发酵60小时，放出发酵汁，经超滤得到黑枸杞汁，用45-55℃浓缩成黑枸杞浓缩汁5公斤，将1公斤黑枸杞浓缩汁兑入10公斤现有食醋中即得产品。
一种枸杞及其生产方法

[发明专利]一种营养型黑醋的加工方法-CN201811181144.6在审
发明人：陈跃文;叶星甜;张菁娜;蔡文强;刘飞建;韦剑玲;李栋辉;任少天;蒋丹丹 -专利权人：浙江工商大学
申请日： 2018-10-11 - 公布日： 2019-03-26 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种营养型黑醋的加工方法，是以黑米、黑糯米、黑麦、黑苦荞、黑玉米五种黑色谷物为主料，采用双螺杆挤压膨化、复合菌种发酵等食品加工技术，分别酿造成原醋，再进行复合调配，然后添加墨鱼汁真黑素、米多肽、海带活性多糖等功能型营养辅料，研制出原味黑醋、多肽黑醋、多糖黑醋等一系列营养型调配醋。
黑醋营养型多肽双螺杆挤压膨化复合菌种发酵食品加工技术产品风味产品工艺复合调配黑色谷物活性多糖竞争优势营养辅料营养功能综合品质黑麦黑苦荞黑糯米黑玉米海带黑米黑素原醋原味加工调配开发

[发明专利]一种黑茶茶醋饮料及其制备方法-CN201810103284.5在审
发明人：彭晓赟;龙立平;刘石泉;刘琪 -专利权人：湖南城市学院
申请日： 2018-02-01 - 公布日： 2018-07-06 - 主分类号： A23F3/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑茶茶醋饮料及其制备方法。每100mL黑茶茶醋饮料所含有：黑茶茶原醋6～10mL、香精0.40～0.70mL、黑茶茶汁10～30mL、甜味剂7～12g、酸味剂0.06～0.1g、余量为水。该黑茶茶醋饮料，色泽金黄、澄清透明、香味浓郁醇厚、具有黑茶特殊的醇香、酸甜可口且柔和清爽，营养丰富，且制备方法简单易行，以茶叶碎片、茶末等下脚料作为原料制备茶原醋，还可降低生产成本，减少浪费，变废为宝。
黑茶茶醋饮料制备原醋甜味剂茶叶碎片澄清透明原料制备下脚料香精酸味剂茶末茶汁清爽柔和

[发明专利]一种黑蒜醋及其制备方法-CN201210581999.4无效
发明人：张志年;张奎昌 -专利权人：徐州绿之野生物食品有限公司
申请日： 2012-12-28 - 公布日： 2013-04-24 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑蒜醋及其制备方法，该方法是：取生蒜头剥去外皮，挑选无腐烂变质的蒜瓣，用水冲洗干净并沥干水分，用绞碎机破碎并捣成糊状蒜泥，置入不锈钢锅内，加入物料20倍的水，搅拌均匀，密闭锅盖，大火加热煮沸1-1.5小时后，改用微火使锅内温度保持在90-95℃，保温发酵24小时，倾出发酵混合物料，过滤，得发酵黑蒜汁液，再用50-60℃低温浓缩成浓缩汁，即得到本产品用的黑蒜浓缩汁，再将浓缩汁与现有食醋勾兑，即制得黑蒜醋。经过发酵后的黑蒜，不仅有效地祛除了大蒜的辛辣味道，其氨基酸、还原糖等有益成分得到提高，增添了勾兑醋的浓郁香味，提升了醋的营养价值，丰富了大蒜在饮食领域的应用范围，满足了人们的美食需要。
一种黑蒜醋及其制备方法

[发明专利]一种黑藠头醋及其制备方法-CN201210582247.X无效
发明人：张志年;张奎昌 -专利权人：徐州绿之野生物食品有限公司
申请日： 2012-12-28 - 公布日： 2013-04-24 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种以熬制的发酵黑藠头浓缩汁和普通酿造食醋用勾兑方法制得黑藠头醋的制备方法，它是由藠头经打浆发酵后再浓缩成黑藠头浓缩汁与现有食醋勾兑而成，其勾兑比例是发酵黑藠头浓缩汁：醋为1：5比例。
一种黑藠头醋及其制备方法

[发明专利]明日叶/无籽刺梨复合保健黑番茄酱及其制备方法-CN201410482833.6有效
发明人：王正武;郑晓艳;吴金鸿;刘建华 -专利权人：上海交通大学;南京乐呵呵庄园农业科技有限公司
申请日： 2014-09-19 - 公布日： 2015-01-07 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：一种明日叶/无籽刺梨复合保健黑番茄酱，由主料黑番茄浆、无籽刺梨果浆、明日叶汁以及配料糖、盐、醋、增稠剂制备而成。其制备方法包括制作黑番茄浆、无籽刺梨果浆、明日叶汁，以及将配比量的黑番茄浆、无籽刺梨果浆和明日叶汁混合加热浓缩，然后依次加入配比量的糖和盐熬制，加再入配比量的增稠剂熬，最后加入配比量的醋熬制得黑番茄酱料，将黑番茄酱料装瓶封口后杀菌，低温冷藏，即得复合保健黑番茄酱成品。本发明的复合保健黑番茄酱酸甜适中、营养功能较全面。通过不同营养成分的互补和风味的配合，营养价值高。
明日刺梨复合保健番茄酱及其制备方法

[发明专利]一种黑洋姜醋及其制备方法-CN201210582351.9有效
发明人：张志年;张奎昌 -专利权人：徐州绿之野生物食品有限公司
申请日： 2012-12-28 - 公布日： 2013-04-24 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种黑洋姜醋，它是由洋姜经发酵得黑洋姜后熬汁与现有食醋勾兑而成，其勾兑比例是发酵黑洋姜熬汁：醋为1：10比例。其勾兑过程是将1公斤发酵黑洋姜置于不锈钢锅内在温火中加水20公斤，熬制成黑洋姜汁5公斤，再将1公斤黑洋姜汁兑入10公斤现有食醋中制成。产品具有浓郁的洋姜风味和醋香味，酯香浓郁，酸甜适口，很受消费者欢迎。
一种洋姜及其制备方法

[发明专利]一种黑蒜桑葚紫薯复合果醋的制备方法-CN201610336821.1有效
发明人：孙月娥;王爱鑫;王卫东;郑义 -专利权人：徐州工程学院
申请日： 2016-05-20 - 公布日： 2019-08-23 - 主分类号： C12J1/02 文献下载
摘要：本发明公开一种黑蒜桑葚紫薯复合果醋的制备方法，制备酶解紫薯汁、酶解桑葚汁、酶解黑蒜汁、葛根汁和甘蔗汁，然后按照质量比5:4:1:1:1或者5:3:2:1:1或者5:2:3:1:1获取混合液；糖度调整为16‑18％；酒精发酵；醋酸发酵；离心收集上清液，除去肉眼可见的固形物和杂质；超滤除去造成原果醋浑浊、沉淀的大分子蛋白、色素、果胶、植物纤维、细菌、酵母等杂质成分；灌装、灭菌。本发明制备方法简单，富含多种有益成分，黑蒜中的微量元素含量较高，桑葚、紫薯也都具有促进免疫机制、抗疲劳、抗衰老等功效，常食本发明提供的果醋对人身体有益，同时本发明对于解酒有着显著的效果。
一种桑葚复合制备方法

[发明专利]一种黑醋保健饮料及其制作方法-CN202211309291.3在审
发明人：戴岸畔 -专利权人：荆州阳豪大酒店管理有限公司
申请日： 2022-10-25 - 公布日： 2023-01-20 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑醋保健饮料的制作方法，包括以下步骤：Ⅰ、称取樱桃、番茄、枸杞、黄瓜与火龙果，依次经过去核去皮、水洗、沥干处理后混合，破碎成汁，过筛，得到混合浆液；Ⅱ、将混合浆液灭菌，冷却至室温；再加入发酵菌发酵，过滤，得到发酵滤液；Ⅲ、将木糖醇、黑醋加入到发酵滤液中混合均匀，得到黑醋保健饮料。本发明的黑醋保健饮料，风味独特，营养丰富，具有良好的抗氧化性能。
一种保健饮料及其制作方法

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
下一页»
尾页
共 100000 条